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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

 翻 炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。